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天热就爱这口泡菜,酸爽开胃无脂肪

2019-09-25 18:49

来源:未知 作者:奇酷女性网

天热就爱这口泡菜,酸爽开胃无脂肪





放假回家每天在家就吃吃吃,老妈还嫌不够,一大早吃完饭就拖着一家去超市,说想吃啥尽管买,艾玛,难道老妈的退休金又涨啦,节假日超市里的人特别多,好多东西都做活动,看大家购物篮都装满了,力不错啊,超市二楼是衣服、用品、电器之类,没啥可看的,一楼生鲜可以多看看,做活动的也多,买了点酸奶、牛奶、水果,鱼啊肉啊老妈提前都买好塞了一冰箱,不过这天热嘴巴有点馋凉菜,跑去买了鸡爪、柠檬,回来做个柠檬凤爪解解馋,好在吃了不长肉,没负担。


鸡爪含丰富的胶原蛋白,又没有脂肪,这无疑是咱们这想吃肉又不想长肉的人的美食,并且是天然的美容养颜食材,话说每天涂涂抹抹好几层护肤品,不如多啃几个鸡爪子,不用担心代购价格太高、东西是不是真货、是不是有很多的添加剂、重金属,这东西完全纯天然、无添加,绝对没有后顾之忧,然后还很便宜,一斤十来块钱,够你啃一天的了,我不太能吃辣,所以做了酸中略带微甜味的柠檬凤爪,顺便补充了更多的维生素C,好像赚到了很多呀,反正她们说凤爪美容养颜特好,不管是不是,先吃了再说,希望回头出门不用再装嫩了。

【柠檬凤爪】

食材:凤爪一斤、柠檬一个、冰糖少许、香菜少许、白醋适量、大蒜少许、红辣椒四个、生抽少许、盐少许、香叶两片、八角一个、花椒少许、桂皮一片

做法:1、鸡爪买回来后用温水清洗干净,拿剪刀剪去鸡脚趾。


2、用刀将鸡爪改刀成小块待用。


3、烧半锅水,放香叶、八角、花椒和桂皮,水烧开后将鸡爪放进去煮一刻钟,捞出来用清水冲洗干净沥干水分待用。


4、柠檬用盐搓洗干净后切薄片,大蒜拍扁切碎、红辣椒切碎、香菜切掉取香菜茎切段待用。


5、柠檬片、白醋、生抽、盐、大蒜、红辣椒、香菜段、冰糖一起调和均匀,用手将柠檬片里的水分捏出来,冰糖完全融化、味汁儿搅拌均匀,酸甜味道适中后将鸡爪放进去。


6、鸡爪放进去后拌一拌,初步入味,盖上保鲜膜冰箱里冷藏三个小时左右,中间要时不时的给鸡爪翻个面,这样上色、入味都会比较均匀。


温馨小贴士:

1、 鸡爪剪掉脚趾、用香叶、八角、桂皮焯熟都是为了去腥,这个步骤不能少,不然泡出来的凤爪影响口感。

2、 柠檬、白醋和冰糖是味道的主料,具体用量多少看自己喜欢,喜欢酸点就多加点白醋,喜欢甜一点多放点冰糖,自己把握。

3、 鸡爪放冰箱冷藏后口感会更好,中间起码翻两次面,让鸡爪上色和入味更均匀,不要偷懒哦。

4、 泡鸡爪的味汁儿不要倒掉,可以留着烧菜用或者泡其他食材。